El helado premiado de Sergio Dondoli atrae a visitantes de todo el mundo a San Gimignano.
SAN GIMIGNANO, Provincia de Siena – En la ciudad medieval de San Gimignano, Sergio Dondoli se ganó el título de “Rey del Gelato de Italia”, atrayendo multitudes de todo el mundo con sus sabores inventivos y su compromiso con la tradición.
La heladería Dondoli se encuentra entre las torres de San Gimignano, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, a menudo denominado el “Manhattan de la Edad Media” por su horizonte de torres de piedra. Si bien la arquitectura de la ciudad simboliza siglos de poder y prestigio, Dondoli se ha ganado una reputación propia gracias a sus artes culinarias.
“Para los italianos, el helado es más que un simple postre: es una tradición”, dijo Dondoli.
Sus creaciones van desde favoritos clásicos hasta combinaciones atrevidas como gorgonzola con chocolate, azafrán e incluso ostras.
A pesar de la variedad, insiste en que el secreto del éxito es la sencillez y utilizar únicamente ingredientes orgánicos y locales.
La leche procede de las granjas de los alrededores y, a veces, Dondoli ordeña él mismo a las vacas.
Los visitantes describen su tienda como una de las más famosas del mundo y las colas a menudo se extienden por la plaza del pueblo. “Muchas personas viajan muchos kilómetros sólo para probar el helado”, dijo Dondoli, añadiendo que su objetivo es crear felicidad a través de su oficio.
San Gimignano se encuentra en la Toscana, a unas 35 millas al suroeste de Florencia. La ciudad es una escala popular para los turistas que desean explorar la región vinícola de Italia y se espera que reciba una mayor atención con los próximos Juegos Olímpicos de Invierno Milán-Cortina en febrero de 2026.
About The Author
