Cooking With Coles: un toque divertido a los postres navideños

Por mucho que comas en la cena de Navidad, siempre hay espacio para el postre.

Y las delicias festivas y divertidas de Courtney Roulston y Michael Weldon están repletas de frutas, helado y todos tus sabores navideños favoritos.

Esto incluye un toque divertido a los pasteles de frutas picadas.

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Bomba de helado de pastel de carne picada de frutas

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 4 horas de congelación.

Para 8 personas

Ingredientes

• 2 litros de helado de vainilla
• 1 paquete (350 g) de pasteles de carne picada de frutas con mantequilla marrón y ron jamaicano Coles Finest
• 150 g de botones de chocolate amargo
• 2 cucharaditas de aceite de coco
• ¼ de taza de almendras laminadas, tostadas
• Cerezas frescas para decorar
• Azúcar en polvo para decorar

Actas

1. Deja que el helado se ablande sacándolo del congelador durante 30 minutos. Una vez suave, colóquelo en un tazón para mezclar.
2. Corta los pasteles de carne picada en trozos pequeños y luego incorpóralos al helado.
3. Forre un tazón grande para mezclar con 2 capas de film transparente, asegurándose de que sobresalga lo suficiente. Vierte la mezcla de helado en el bol y presiónala hacia abajo para que cubra todo el interior.
4. Cubra la parte superior con una envoltura de plástico y luego colóquelo en el congelador para que repose durante 4 horas o toda la noche.
5. Derrita el chocolate y el aceite de coco al baño maría o en el microondas hasta que quede suave.
6. Retire el helado del molde volteándolo y colocándolo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Luego retire la película adhesiva.
7. Vierta el chocolate derretido encima para que cuaje. Adorne con almendras tostadas, cerezas frescas y azúcar en polvo antes de servir.

Alaska al horno con mango, frutos rojos y cerezas

Ingredientes

• 1 taza del sorbete de mango más fino, dejar suavizar
• 1 taza del sorbete de arándanos más fino, deja que se ablande
• ½ taza de cerezas glaseadas, picadas
• 1 rollo de mermelada, cortado en rodajas de 1 cm
• 3 claras de huevo
• 1 taza de azúcar
• ½ taza de agua
• 1 cucharadita de vinagre blanco

Actas

1. En un bol mezclar las cerezas picadas con el sorbete de arándanos. Coloca la mezcla de sorbete de arándanos en un bol forrado con film transparente y extiéndela. Colocar en el congelador hasta que esté sólido. Una vez que el sorbete de mango esté listo, extiéndelo por el bol para crear otra capa. Luego agrega el rollo de mermelada y presiónalo en el sorbete para formar la base. Vuelva a colocar en el congelador para que solidifique.
2. En una cacerola pequeña, hierva el azúcar y el agua y cocine hasta que la mezcla alcance los 116°C.
3. En un procesador de alimentos, bata las claras con el vinagre hasta que queden esponjosas. En este punto, vierte lentamente el almíbar de azúcar caliente mientras la batidora todavía está a velocidad media. Una vez que se haya agregado todo el azúcar, ponga la batidora a velocidad alta y continúe mezclando las claras hasta que estén firmes.
4. Dejar enfriar.
5. Saca el bizcocho del congelador y sácalo del bol. Retire la película adhesiva. Colóquelo en un plato para servir y vierta sobre el merengue italiano de la manera deseada.
6. Con un soplete, quema el merengue hasta que esté tostado.
7. Cortar en trozos con un cuchillo caliente y servir inmediatamente.