Desde la pantalla grande hasta la barbacoa del patio trasero, Shane Jacobson es un hombre que sabe cómo montar un espectáculo y esta Navidad traerá ese encanto característico a la cocina.
El actor, presentador y favorito australiano de todos los tiempos compartió sus secretos para el banquete familiar perfecto en The Morning Show, comenzando con un jamón glaseado con cerveza de jengibre que se roba la mesa y un banh mì de jamón sobrante que incluso podría eclipsar el evento principal.
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Jamón navideño con cerveza de jengibre
Ingredientes
Para el glaseado:
- 375 ml de cerveza de jengibre
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 1/2 taza de miel Community Co
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharada de jugo de jengibre rallado
Actas
- Precalienta el horno a 200°C. Coloque la rejilla para hornear en la posición más baja del horno.
- Combine todos los ingredientes del glaseado en una cacerola mediana, hierva y reduzca el glaseado a almíbar, pero ajuste al gusto personal.
- Mientras el almíbar hierve a fuego lento, retira la mayor parte de la piel del jamón. Busque una esquina donde pueda ver la capa de piel y grasa y arrastre el dedo entre las capas para ayudar a separarlas. Continúe quitando la piel de la grasa. Deja la piel donde está al final del jamón. Puedes marcar una línea con un cuchillo para evitar que la piel se desprenda del corte. Si utilizas un corte diferente del corvejón de jamón, puedes quitarle toda la piel.
- Marque ligeramente la capa de grasa en líneas rectas alrededor del jamón, con las ranuras separadas aproximadamente 1 cm, haciendo una marca final en toda la superficie donde se cubre la grasa. Puedes untarle un poco de almíbar para que puedas ver las crestas.
- Envuelva el extremo de la pierna del jamón con papel de horno y papel de aluminio. Con una brocha de repostería, unte generosamente el jamón con almíbar y colóquelo en una bandeja para hornear gruesa forrada con papel pergamino.
- Hornea el jamón hasta que esté dorado, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Repita el cepillado cada 15 minutos, girando la bandeja a la mitad del tiempo de horneado.
- Si lo deseas, puedes cambiar fácilmente la Ginger Beer por otras bebidas como Cola, 7-Up, Sprite o Sarsaparilla.
Ham Banh Mi de IGA y Shane Jacobson
Ingredientes
pepino rapido
- 1 taza de vinagre de arroz
- 1/2 taza de azúcar en polvo negra y dorada
- pizca de sal
- 225 g de rábano daikon (cortado en palitos)
- 225 g de zanahoria (cortada en palitos)
Ingredientes del sándwich
- Jamón de pierna con hueso IGA, en rodajas
- ½ pepino en rodajas
- ¼ taza de mayonesa
- 1/3 taza de cilantro picado
- 2 chalotas verdes largas
- 1/4 taza de paté comprado en la tienda (opcional)
- Chile en rodajas (opcional)
- 6 baguettes
Actas
pepino rapido
- Mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña. Calienta a fuego medio hasta que hierva. Revuelva para asegurarse de que el azúcar se disuelva bien. Luego coloque el líquido de decapado en un recipiente o recipiente para que se enfríe.
- Cuando el líquido del encurtido se haya enfriado por completo, agregue las zanahorias en rodajas y el rábano daikon; déjelo marinar durante 30 minutos y prepare todo lo demás.
- Después de 30 minutos, escurre el líquido de marinado y reserva las verduras encurtidas para montarlas.
Montaje sándwich
- Corta una rebanada de la baguette sin cortarla del todo. Agregue paté y mayonesa a un lado del pan.
- Agregue jamón, pepino, pepinillos, chalotes, cilantro, chile u otros aderezos a su gusto.
- ¡Dale un mordisco y disfruta aprovechando el jamón sobrante de una forma única y deliciosa!
Nota: ¡Lo bueno de esta receta es que puedes agregar las verduras y especias que quieras!
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