Esta historia es parte de una serie de investigación de 7NEWS.com.au sobre cómo se sienten los australianos acerca del origen de nuestra comida.
Cada vez más australianos optan por comprar directamente a granjas y mayoristas de alimentos en busca de mejor calidad, mejor precio y confianza en la procedencia de lo que ponen en su plato.
Estudios recientes han demostrado que los compradores están dispuestos a abandonar los supermercados tradicionales y, en cambio, recurrir a alternativas más confiables, como comprar directamente del origen.
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Los datos muestran que los clientes están perdiendo la confianza en los grandes supermercados y preguntan más que nunca de dónde proceden sus alimentos.
“Los consumidores se están despertando y quieren comprar de manera más sostenible y conectarse con los alimentos que comen y al mismo tiempo apoyar a los agricultores que los producen”, dijo Josh Ball, cofundador de Farmers Pick.
“Está claro que los australianos han perdido la confianza en los supermercados en los últimos años”.
Farmers Pick es un servicio de entrega por suscripción en línea que trabaja con agricultores australianos para reducir el desperdicio de alimentos rescatando y vendiendo productos que no cumplen con los estándares de belleza de los supermercados.
Según se informa, los minoristas tiran cada año 500.000 toneladas de “alimentos en perfecto estado” meses antes de su fecha de caducidad.
“Realizamos una investigación que encontró que hasta cuatro de cada 10 australianos ya están o planean abandonar el supermercado en busca de mejor calidad y transparencia”, dijo Ball.
La transparencia sobre el origen de los alimentos es una cuestión clave para muchos consumidores, especialmente después de que el gobierno albanés levantó la prohibición sobre la carne vacuna estadounidense a principios de este año, un paso clave para apaciguar a la administración Trump y tratar de eliminar los aranceles a las exportaciones australianas.
Australia prohibió las importaciones de carne vacuna procedente de Estados Unidos en 2003 después de que se descubriera en el ganado estadounidense la mortal enfermedad de las vacas locas, la encefalopatía espongiforme bovina. Si bien la prohibición sobre el ganado nacido en Estados Unidos se levantó en 2019, se mantuvo vigente para el ganado nacido en México y Canadá pero sacrificado y procesado en Estados Unidos debido a problemas de trazabilidad.
Pero incluso esa prohibición se ha levantado desde entonces y no existen restricciones sobre la carne procedente de Estados Unidos, independientemente de su origen.
Mientras tanto, una encuesta State Of The Plate realizada a 1.000 australianos, realizada por Farmer's Pick en agosto de 2025, encontró que solo el 20 por ciento de las personas dicen confiar en el etiquetado de la carne de los supermercados y solo el 14 por ciento sabe exactamente de dónde proviene su carne.
Otro 53 por ciento de los clientes está dispuesto a pagar más por carne de calidad carnicera si es fresca, rastreable y ética.
El desperdicio de alimentos es el tercer mayor contribuyente a los gases de efecto invernadero en el mundo después de Estados Unidos y China, y los consumidores también son cada vez más conscientes de sus “millas alimentarias”: la distancia que recorren los alimentos desde la producción hasta el consumo.
Según Our World In Data, la mayoría de los alimentos que llegan a los supermercados desde el extranjero se transportan en barco, lo que emite 23 g de CO2 equivalente por tonelada de producto por kilómetro.
Sin embargo, los alimentos perecederos como algunas frutas y verduras se transportan por vía aérea, lo que emite 50 veces más CO2 equivalente que un barco.
Una encuesta nacional realizada por la Universidad de Adelaida a más de mil compradores también encontró que los consumidores más conscientes de la nutrición tienen menos probabilidades de contribuir al desperdicio de alimentos.
“Las personas que valoran una alimentación saludable tienden a planificar sus comidas y evitar comprar en exceso”, dijo a la AAP la autora principal del estudio, Trang Thi Thu Nguyen.
“La idea de que los consumidores conscientes de la sostenibilidad también desperdicien menos alimentos parece lógica; después de todo, buscan activamente productos éticos y respetuosos con el medio ambiente”.
Los compradores pierden la confianza
A principios de este año, la firma de investigación de mercado Roy Morgan registró el nivel más alto de desconfianza en Woolworths y Coles desde que comenzó a rastrear la confianza en las marcas a fines de 2017.
“La desconfianza tiene un impacto mucho mayor en el comportamiento del consumidor que la confianza”, afirmó Michele Levine, directora ejecutiva de Roy Morgan.
“Si bien la confianza genera lealtad, la desconfianza puede atraer a los clientes a los brazos acogedores de marcas más confiables. El deterioro de la reputación de Woolworths y Coles es un claro recordatorio de la fragilidad de la confianza en el entorno actual”.
En 2022 y 2023, Woolworths y Coles fueron aclamadas como las dos marcas más confiables de Australia. Pero en octubre de 2024, Woolworths había caído 239 puestos para convertirse en la marca más desconfiada, seguida de cerca por Coles, que cayó 237 puestos.
“Los datos muestran un panorama claro: los australianos exigen que las marcas cumplan con estándares más altos, y aquellos que no cumplen con estas expectativas enfrentan consecuencias en su reputación”, dijo Levine.
Ball dijo que si bien todavía cree que “el sistema alimentario está roto”, recientemente ha notado que hay una “sensación real de optimismo” entre los compradores.
“La buena noticia es que (ser consciente de la vida) es mucho más fácil ahora”, dijo.
“Con solo un clic, las personas pueden acceder a opciones convenientes y asequibles que ofrecen mejor valor y procedencia, y estamos orgullosos de ser parte de este cambio positivo”.
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