Un experto en seguridad alimentaria advirtió que los intercambios virales de pasteles y los picnics con pasteles, que se están volviendo cada vez más populares en toda Australia, plantean numerosos riesgos de higiene después de que se inició una investigación sobre un evento en Brisbane.
Los eventos de intercambio de pasteles en todo el mundo requieren que los participantes horneen pasteles, que luego se intercambian y comparten entre cientos de participantes.
El sábado 17 de enero se llevó a cabo en Brisbane un reciente picnic de pasteles organizado por Doughy Events llamado “Let Them Eat Cake”.
A los asistentes se les cobró 35 dólares por asistir al evento, que se anunció como el intercambio de pasteles más grande de Brisbane y se esperaban 1.000 pasteles.
Los participantes dijeron que los pasteles estuvieron descubiertos durante varias horas. (Entregado: Kayla Nemaia)
Una asistente, Kayla Nemaia, dijo que a los asistentes se les pidió que hicieran fila afuera cuando dejaran sus pasteles en el lugar.
“Estaba muy emocionada de ir al intercambio de pasteles porque lo vi en línea en Nueva York”, dijo.
“Esperamos en la cola durante unos 40 minutos; hacía calor y la gente no cubría sus pasteles, estaban afuera”.
Su hermana llamó a su creación “Torre Inclinada” porque el glaseado de crema del pastel se derritió con el sol, dijo Nemaia.
Dijo que el grupo tuvo que esperar otras dos horas antes de poner sus pasteles en una habitación, que según ella no tenía aire acondicionado, y regresar para probar los productos horneados de los demás participantes.
“Nadie debería haberse comido uno de esos pasteles.“
“Miré a mi alrededor y vi toneladas de pasteles derretidos o caídos”.
“Tomé trozos de los pasteles que sabía que hacían los panaderos, pero no comí ninguno”.
Otro participante, Samruddhi Phadke, dijo que creía que el evento tenía buenas intenciones, pero estuvo de acuerdo en que había contaminación y problemas de salud.
“Nos pidieron que pusiéramos una lista completa de ingredientes al lado de los pasteles, pero muchos de ellos no tenían ninguno”, dijo.
Kayla Nemaia estaba preocupada por los riesgos para la salud y la seguridad en el evento. (Entregado: Kayla Nemaia )
“No creo que los organizadores tuvieran ninguna capacidad de personal que pudiera controlarse… porque había muchísima gente”.
“Me preocupaban mucho las personas con alergias y necesidades dietéticas porque no había suficientes cuchillos para cortar los pasteles, por lo que la gente usaba el mismo cuchillo para diferentes pasteles”.
Se pidió a los participantes que aceptaran una exención antes del evento, aceptando el consumo de alimentos y los riesgos de alergia y eximiendo de responsabilidad a Doughy Events, organizadores y voluntarios.
Se investiga el intercambio de pasteles
El Ayuntamiento de Brisbane, que regula las empresas alimentarias en Brisbane, ha iniciado una investigación sobre el evento de intercambio de pasteles.
“Todos los negocios de alimentos, incluidos los puestos temporales o los vendedores del mercado, deben cumplir con las Normas Australianas de Seguridad Alimentaria”, dijo un portavoz del consejo.
La ABC tiene entendido que el consejo recibió ocho quejas sobre el intercambio de pasteles de Queensland Health y su investigación examinará si el evento cumplió con las regulaciones de licencia de alimentos.
Los participantes dijeron que no todos los pasteles vienen con una lista completa de ingredientes. (Entregado: Kayla Nemaia)
“Receta para el desastre”
Lydia Buchtmann, directora ejecutiva del Consejo de Información sobre Seguridad Alimentaria, dijo que los eventos de intercambio de pasteles eran una “receta para el desastre” y representaban un riesgo significativo de propagación de enfermedades.
“¿No sabes cuándo te vas a comer el pastel, qué tan limpia estaba la cocina del panadero, si el gato corre por el mostrador, si los niños corretean dejando gérmenes por todos lados?” dijo la señora Buchtmann.
“Todas estas cosas pueden provocar un incidente realmente grave en el que uno puede enfermarse gravemente”.
“Hacer algo así como aficionado donde hace calor y no conoces la higiene de las personas que hicieron los pasteles es muy arriesgado.“
Buchtmann dijo que la intoxicación alimentaria era una enfermedad grave y que un brote podría suponer una carga adicional para los hospitales.
“(La intoxicación alimentaria) puede poner en peligro la vida de los ancianos, las madres embarazadas y los niños pequeños”.
“Hay gente allí con enfermedades graves y no queremos que vengan sólo porque hay un caso realmente grave de intoxicación alimentaria”.
Tour de picnic con pasteles por Australia
Según Doughy Events Instagram, se planean más intercambios de pasteles en Sydney y Canberra el próximo mes.
Phadke dijo que a pesar de los problemas con el evento de Brisbane, planeaba asistir a otro intercambio de pasteles en el futuro.
“Fue una gran empresa para alguien, para el propietario de una pequeña empresa, e hicieron un buen trabajo con lo que tenían que usar”, dijo la Sra. Phadke.
La señora Phadke dijo que debido a la falta de cubiertos, se tuvo que usar el mismo cuchillo para varios pasteles. (Entregado)
“No tengo ningún problema de alergias ni necesidades dietéticas y creo que tengo un estómago bastante fuerte.
“Estoy bastante seguro de que estaré bien desde el punto de vista de la higiene, y solo quiero la experiencia de que las personas se reúnan y muestren su arte”.
Nemaia dijo que los participantes deberían conocer los riesgos antes de comprar un billete.
“No recomendaría que participen personas con alergias o algo así solo porque realmente no existen protecciones para ese tipo de personas”, dijo.
“Como como consumidor pagas por participar, creo que deberían haber controles y medidas que no existían en absoluto.“
Se ha contactado a Doughy Events para hacer comentarios.
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