Hay un viejo refrán que dice: “El camino al corazón pasa por el estómago”. Ya sea que estés celebrando con tu pareja, amigos o familiares este Día de San Valentín, ¿por qué no servir una cena sencilla pero deliciosa hecha con amor?
Courtney Roulston se unió a Sunrise el miércoles con sus consejos para la comida romántica perfecta para Cooking With Coles.
Fettuccini de salmón ahumado caliente con alcaparras, limón y eneldo
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Para 2 porciones
Ingredientes
- 1 x 150 g de salmón Coles ahumado picante, sin piel y cortado en trozos
- 200 g de fettuccini de cocina matese
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta negra al gusto.
- ½ cebolla morada, picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras tiernas
- 1 cucharada de eneldo (también puede ser perejil, tomillo o cebollino si no te gusta el eneldo)
- 120 ml de nata espesa
- 1 limon
Actas
- Pon a hervir una olla con agua con sal. Agrega los fettuccini y cocina durante 8-10 minutos o hasta que estén al dente. Escurre la pasta reservando 1 taza del agua de cocción.
- Mientras tanto, calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla y el ajo durante 1-2 minutos o hasta que estén fragantes. Agrega las alcaparras y cocina por un minuto más.
- Vierte la nata y luego añade la pasta escurrida y un chorrito del agua de cocción reservada. Revuelve hasta que la salsa se vuelva sedosa y cubra la pasta.
- Espolvoreamos por encima las lascas de salmón, el eneldo, la mitad de la ralladura de limón y un chorrito de zumo. Vierta en tazones para servir y decore con pimienta negra, ralladura de limón y unas ramitas de eneldo.
Filete frito con ajo y mantequilla de tomillo
Rinde 2 porciones
Ingredientes
- 1 paquete de 450 g de filete de ojo de ternera Coles
- 3 patatas grandes, lavadas y cortadas en trozos finos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal marina al gusto
- 4 dientes de ajo, con piel, ligeramente machacados
- 6 ramitas de tomillo
- 60 g de mantequilla
Actas
- Precalienta el horno a 180 grados C. Saca los filetes del refrigerador 30 minutos antes de cocinarlos. Retire los filetes del envoltorio y séquelos con una toalla de papel.
- Coloca las rodajas de patata en una bandeja para horno forrada con papel de horno y rocía con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Hornéalas en el horno durante 40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Voltee las patatas cada 10 minutos para asegurarse de que se cocinen de manera uniforme.
- Calienta una sartén a fuego medio. Frote los filetes con el aceite restante y sazone con una pizca de sal. Cocine los filetes durante 3 minutos la primera vez y luego déles la vuelta. Agrega el ajo, el tomillo y la mantequilla y continúa cocinando por otros 2 minutos hasta que el exterior del filete esté dorado. Incline la sartén y una vez que la mantequilla esté espumosa y huela a tomillo y ajo, viértala continuamente sobre el bistec durante 1 a 2 minutos, o hasta que el bistec tenga una agradable costra dorada. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos.
- Coloque los filetes en platos para servir con una cucharada de mantequilla. Sirva con papas fritas como acompañamiento y una ensalada verde fresca.
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