Con pan tierno, huevos con mermelada y sambol de coco picante, este delicioso sándwich de desayuno es la manera perfecta de agregar un toque picante a tu mañana.
La chef y estilista gastronómica Gaya Manoharan apareció en The Morning Show el viernes para demostrar cómo hacer este sando breaky de sambol de coco picante.
Sando Breaky Sambol de Coco
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Rinde: 4 sándwiches
Tiempo: 20 minutos (tiempo de preparación 10 minutos + tiempo de cocción 10 minutos)
Ingredientes
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 chiles rojos largos
- 2 tallos de hojas de curry, finamente picadas
- ¾ lima fresca (en jugo)
- 350 g de coco recién rallado (o coco rallado con 1 cucharada de agua tibia)
- 30 g de anchoas secas
- 1 cucharadita de sal (y más al gusto)
- 2 huevos por sándwich
- Sal y pimienta para condimentar
- pan blanco fresco
- manteca
Actas
- Picar finamente la cebolla morada y las hojas de curry.
- Licue los chiles hasta obtener una pasta de chile suave.
- Freír las anchoas secas hasta que estén crujientes y luego triturarlas ligeramente. (También puedes agregarlos más tarde para mayor frescura).
- En un bol, mezcle a mano la cebolla, las hojas de curry, la pasta de chile, las anchoas y el coco rallado.
- Agrega sal y jugo de lima fresco. Mezclar bien, probar y sazonar al gusto. Dejar de lado.
- Freír los huevos en una sartén y sazonar con sal y pimienta.
- Unte mantequilla sobre dos rebanadas de pan blanco fresco.
- Unte una generosa capa de sambol de coco en cada rebanada.
- Agrega el huevo frito, sella el sándwich y sirve inmediatamente.
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