“Pudimos encontrar muchos lugares en Facebook, Instagram o TikTok”, dijo Kirstin McEachran del Departamento de Salud de Denver.
DENVER – El video viral de un inspector de salud de Denver vertiendo lejía en la comida callejera de un vendedor para cerrar el negocio ha causado revuelo entre la gente esta semana. El video de esto llegó a los titulares nacionales y generó indignación en TMZ antes de que se conociera la historia completa detrás de esto y se conociera la práctica.
El vendedor de tacos Tacos Tacolorado operó sin licencia en Denver, el condado de Jefferson, el condado de El Paso y Aurora e ignoró las órdenes de cierre debido a alimentos inseguros. Sin embargo, no es tan fácil encontrar los lugares para las inspecciones cuando se trata de un objetivo en movimiento y no hay información registrada.
“Pudimos encontrar muchos lugares en Facebook, Instagram o TikTok”, dijo Kirstin McEachran del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Denver (DDPHE).
McEachran dijo que el departamento se basa en publicaciones en las redes sociales, consejos para clientes e información de otras empresas que pueden llamar para localizar proveedores sin licencia para inspecciones. Sin embargo, el enfoque del DDPHE no está en la concesión de licencias, sino en la seguridad alimentaria.
“Hay ciertos lugares donde tienen que anunciarse y decir dónde están para que la gente pueda acercarse a su stand, de modo que podamos usar esa información para aparecer allí también”, dijo McEachran.
Según DDPHE, actualmente hay 770 proveedores de servicios inalámbricos con licencia en Denver registrados en el recién nombrado Departamento de Licencias y Protección al Consumidor. Sin embargo, sigue siendo difícil rastrear las operaciones sin licencia.
“Determinar cuáles tienen licencia y cuáles no puede ser muy difícil, especialmente cuando se trata de dispositivos móviles”, dijo Eric Escudero del Departamento de Licencias y Protección al Consumidor.
Escudero dijo que durante mucho tiempo ha habido proveedores de telefonía celular sin licencia en la ciudad, pero recientemente el número ha aumentado.
“No es nuevo que haya operadores sin licencia deambulando, pero lo que sí es nuevo es que hay más”, afirmó.
El caso Tacos Tacolorado resultó particularmente desafiante y de gran escala debido al altísimo número de delitos involucrados, y la operación fue multijurisdiccional. El proveedor ignoró múltiples órdenes de cese y desistimiento y continuó operando a pesar de las repetidas acusaciones de violaciones de seguridad alimentaria.
La inspección del sábado pasado encontró que Tacos Tacolorado usó un bote de basura lleno de agua contaminada como fregadero para lavarse las manos, almacenó carne cocida a temperaturas entre 54 y 82 grados en lugar de los 135 grados requeridos, y almacenó carne cruda en cajas de cartón sobre una mesa en lugar de en una cámara frigorífica.
Los funcionarios del condado de Jefferson dijeron que la coordinación de la aplicación de la ley en múltiples jurisdicciones presenta obstáculos importantes.
“La aplicación de la ley puede ser difícil cuando una empresa opera en un formato emergente en múltiples jurisdicciones”, dijo el condado de Jefferson en un comunicado. “Como la operación avanza rápidamente, no siempre podemos comunicarnos con ellos localmente antes de que se muden a otro lugar después de recibir una queja”.
Un portavoz del condado de Jefferson dijo que cree que el propietario de Tacos Tacolorado ha esquivado repetidamente sus intentos de ayudar con la concesión de licencias.
“En múltiples ocasiones, han acordado solicitar licencias de venta de alimentos sólo para evitar nuestro apoyo”, dijo el condado.
McEachran dijo que la mayoría de los proveedores sin licencia cooperan una vez que se les contacta.
“Cuando nos encontramos con proveedores sin licencia, a menudo quieren utilizar los canales adecuados”, afirmó. “Tal vez no lo sabían. Al final del día, sólo queremos asegurarnos de que sea seguro y que sus clientes quieran regresar porque no se enferman”.
Escudero señaló que las personas indocumentadas aún pueden obtener una licencia comercial y dijo que la ciudad no quiere que el estatus migratorio impida a los vendedores seguir las reglas de salud pública y mantener a las personas seguras.
Los residentes pueden informar inquietudes sobre la seguridad alimentaria llamando al 311 en Denver o al 303-232-6301 en el condado de Jefferson. Denver también acepta informes a través del chatbot Sunny en Denvergov.org y dice que todas las quejas se investigan, incluidas las anónimas.
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