El Departamento de Agricultura de EE. UU. recomienda que los cocineros del Día de Acción de Gracias planifiquen en consecuencia el “Gran Deshielo”, especialmente para hacerlo de manera segura.
WASHINGTON — Faltan solo unos días para el Día de Acción de Gracias, por lo que podría ser el momento de descongelar el pavo.
Descongelar pavo congelado es una parte importante de la planificación del Día de Acción de Gracias porque lleva algunos días dependiendo del tamaño del ave. El Departamento de Agricultura de EE. UU. recomienda que los cocineros del Día de Acción de Gracias planifiquen en consecuencia el “Gran Deshielo”, especialmente para hacerlo de manera segura.
Según el USDA, existen tres formas seguras de descongelar alimentos: en el refrigerador, en agua fría o en el microondas.
¿No estás seguro de cuánto tiempo necesitas? El USDA tiene una calculadora interactiva en su página de preguntas frecuentes del Día de Acción de Gracias que le indicará cuánto tiempo le llevará descongelar su ave.
Descongelar pavo en el frigorífico:
El tiempo que lleva descongelar adecuadamente un pavo depende de su peso. Las pautas del USDA requieren 24 horas por cada 4 a 5 libras, con el refrigerador a 40 grados o menos.
La Autoridad de Seguridad Alimentaria recomienda colocar el pavo en un recipiente para evitar que los jugos goteen sobre otros alimentos. La descongelación del refrigerador es el método de descongelación que requiere menos mano de obra, pero también es el que requiere más tiempo.
Aquí están las pautas de descongelación del USDA por peso.
Pavo entero:
- 4 a 12 libras – 1 a 3 días
- 12 a 16 libras – 3 a 4 días
- 16 a 20 libras – 4 a 5 días
- 20 a 24 libras – 5 a 6 días
El USDA señala que un pavo descongelado puede permanecer en el refrigerador uno o dos días antes de cocinarlo.
“Los alimentos que se han descongelado en el refrigerador se pueden volver a congelar sin cocinarlos, pero pueden perder calidad”, dice la Administración de Seguridad Alimentaria en su sitio web.
Descongelar con agua fría:
¿No quieres esperar unos días? También puedes descongelar el pavo con agua fría, pero esto requiere mucha más atención.
Descongelar en agua fría requiere que el pavo se cocine inmediatamente. Así que no esperes que lo refrigeren después. Antes de comenzar, asegúrese de que el pavo esté en una bolsa de plástico a prueba de fugas para evitar la contaminación cruzada. Esto también asegura que el pavo no absorba agua y arruine el pájaro de Acción de Gracias.
Sumerge el pavo envuelto en agua fría del grifo, cambiando el agua cada 30 minutos hasta que el pavo esté completamente descongelado. El tiempo necesario depende del peso: 30 minutos por libra.
Si el pavo no se puede cubrir por completo, Butterball en su sitio web sugiere rotarlo cada 30 minutos para mantenerlo fresco.
Estas son las pautas de peso del USDA para la descongelación en agua fría:
Tiempos de descongelación del agua fría.
- 4 a 12 libras – 2 a 6 horas
- 12 a 16 libras – 6 a 8 horas
- 16 a 20 libras – 8 a 10 horas
- 20 a 24 libras – 10 a 12 horas
Descongelar en el microondas
Si tu pájaro cabe en el microondas, también puedes descongelar tu pavo.
Asegúrese de leer las instrucciones del fabricante del microondas para descongelar un pavo. Una vez descongelado, se debe cocinar inmediatamente ya que algunas partes del alimento pueden calentarse durante el proceso y comenzar a cocinarse.
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