Cocinar con Coles: los favoritos rápidos de la lonchera de Courtney Roulston

El inicio de clases se acerca lentamente, lo que significa que los padres tienen que volver a preparar la lonchera.

Puede ser complicado, pero en Sunrise for Cooking with Coles, Courtney Roulston tiene algunas ideas rápidas y sencillas.

MIRA EL VIDEO DE ARRIBA: Ideas fáciles para loncheras para el regreso a clases.

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Brochetas caprese de tomate perino

Rinde 12 brochetas

Plazo de entrega: 10 minutos

*También puedes usar cosas como sandía, queso feta y menta para las brochetas.

Ingredientes

• 2 tazas de 200 g de tomates Perino
• 1 x 250 g de bocconcini baby/cereza, escurridos
• 1 pepino baby Punet, cortado en trozos de 1,5 cm
• 24 hojas de albahaca

Actas

1. Ensartar un tomate entero en una brocheta, seguido de una hoja de albahaca, bocconcini, un tomate, un trozo de pepino, otra hoja de albahaca y otro tomate.
2. Repita con los ingredientes restantes hasta terminar las 12 brochetas.
3. Son excelentes para la lonchera, o puedes aderezarlos con pesto o glaseado balsámico si los vas a servir en un plato en casa.

Galletas de avena con chispas de chocolate, arándanos y semillas

Hace 24

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 1 ¾ tazas de avena del tío Toby (tradicional)
• ½ taza de harina con levadura
• ½ taza de coco rallado
• 1 cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal marina
• ½ taza de arándanos secos (también pueden ser pasas o albaricoques)
• ½ taza de chispas de chocolate amargo
• ½ taza de mezcla de pepita y semillas de girasol
• ¾ taza de miel
• 75 g de mantequilla

Actas

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa 2 bandejas para horno y cúbrelas con papel de horno.
2. Coloque la avena, la harina, el coco, la canela, la sal, los arándanos, las chispas de chocolate y las semillas en un tazón grande para mezclar.
3. Calienta la miel y la mantequilla a fuego lento y revuelve hasta que la mantequilla se derrita. Dejar enfriar un poco y luego verter sobre la mezcla de avena. Mezclar bien con una cuchara grande.
4. Enrolle cantidades del tamaño de una cucharada de la mezcla en bolas, luego coloque 12 en cada bandeja para hornear, aplanando ligeramente la parte superior. Hornee en el horno durante 15 minutos hasta que estén dorados y fragantes.
5. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.