Actualmente existen “varias lagunas de datos graves” que limitan la capacidad de la FDA para determinar los efectos secundarios del gluten en los productos, dijeron funcionarios de salud.
ROCKVILLE, Md. – Pronto podrían aparecer nuevas etiquetas para productos que contienen gluten o con contaminación cruzada con gluten después de que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. abrió formalmente una investigación sobre los productos el miércoles.
Los funcionarios de salud están pidiendo a los expertos de la industria y al público que compartan sus experiencias con el etiquetado y la prevención del contacto cruzado con el gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno, luego de que la agencia recibió una petición ciudadana sobre el tema.
La revisión de la FDA encontró que existen “varias lagunas de datos graves” que limitan la capacidad de la agencia para evaluar la importancia del gluten para la salud pública y sus efectos secundarios en ciertas personas.
Según la Clínica Mayo, las personas con enfermedad celíaca experimentan intolerancia al gluten, un trastorno autoinmune en el que el gluten activa el sistema inmunológico, lo que puede causar daño al revestimiento del intestino delgado con el tiempo. Según la Academia Estadounidense de Alergia, Asma e Inmunología, las personas también pueden sufrir intolerancia general al gluten, en la que su cuerpo tiene dificultades para digerir el gluten, lo que provoca malestar, fatiga y otros síntomas.
“Las personas con enfermedad celíaca o intolerancia al gluten han tenido que andar de puntillas alrededor de los alimentos y a menudo se ven obligadas a adivinar sus opciones alimentarias”, dijo el miércoles el comisionado de la FDA, Marty Makary, en un comunicado de prensa. “Alentamos a todos los involucrados a compartir sus experiencias y datos para ayudarnos a desarrollar políticas que protejan mejor a los estadounidenses y respalden la elección de alimentos saludables”.
La FDA está buscando información detallada, como la distribución de productos donde actualmente no se divulga el centeno o la cebada, información sobre la gravedad y la gravedad de las alergias alimentarias al centeno y la cebada, y preocupaciones sobre el contenido de gluten de la avena. Las personas pueden enviar sus comentarios en línea o por escrito. Haga clic aquí para más detalles.
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