Cocinar con coles: platos sencillos con una humilde loncha de queso

Cuando los presupuestos son ajustados, las loncheras escolares suelen ser un problema. ¿Pero quién dice que no hay un almuerzo emocionante sin un precio?

Para Cooking with Coles, Courtney Roulston nos muestra algunas formas sencillas de alegrar la hora del almuerzo y tal vez incluso poner un poco celosos a tus colegas.

Wraps arcoiris de verduras y queso

Póngase al día con las novedades de la aplicación 7NEWS: descárguela hoy

Rinde 2 envolturas

Tiempo de preparación: 15 minutos

Ingredientes

• 2 tortillas grandes y suaves
• 2/3 taza de hummus
• 4 tiras de verduras de hojas verdes (lechuga, espinacas, remolacha, col rizada toscana, cualquier cosa sirve)
• 4 lonchas de queso Bega
• 1 zanahoria grande, pelada y rallada
• 1 pepino libanés grande, cortado en rodajas largas
• ½ pimiento rojo grande, sin semillas y cortado en tiras
• 1 taza de repollo rojo, finamente rallado
• 4 rodajas de remolacha enlatada, escurridas
• ½ aguacate grande, en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Actas

1. Coloca las tortillas sobre una superficie limpia y extiende el hummus en el medio.
2. Agrega las verduras y cubre con las rodajas de queso.
3. Acomode la zanahoria, el pepino, el pimiento, el repollo, la remolacha y el aguacate.
4. Sazone con una pizca de sal y pimienta y luego enrolle el envoltorio para asegurarse de que esté seguro.
5. Cortar por la mitad y servir.

Rubén Toastie

Rinde 2 tostadas

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de masa madre de centeno claro
• 60 g de mantequilla, temperatura ambiente
• 8 rebanadas de carne en conserva o pastrami cocida
• 6 lonchas de queso Bega
• 1 taza de chucrut, escurrido

Aderezo ruso:

• ½ taza de mayonesa
• 1 cucharada de crema agria
• 2 cucharaditas de salsa de pepino
• 1 cucharada de cebolla, finamente picada
• 1 cucharada de salsa de tomate (ketchup)
• 1 cucharadita de salsa inglesa
• 1 cucharadita de rábano picante

Actas

1. Mezcla todos los ingredientes para el aderezo ruso y reserva.
2. Unte con mantequilla las 4 rebanadas exteriores de pan y luego déles la vuelta.
3. Unte un poco de aderezo ruso en el fondo del pan sin mantequilla y luego agregue la carne en conserva.
4. Cubra con rodajas de queso, chucrut y una cucharada de aderezo ruso.
5. Cubra con pan con la mantequilla hacia arriba, luego caliente una sartén grande a fuego medio.
6. Coloca los sándwiches en la sartén y cocina durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y el queso se derrita.
7. Cortar en rodajas y servir caliente.