El Adobo Restaurant & Bar en Federal Boulevard ha sido asaltado tres veces en casi cinco años.
DENVER – El restaurante y bar Adobo en Federal Boulevard reabrió sus puertas el miércoles, horas después de que los ladrones irrumpieron y robaron la caja registradora y la caja fuerte. Este fue el tercer robo en este lugar en casi cinco años.
El chef Blaine Baggao dijo que los ladrones derribaron la puerta entre las 3:36 a. m. y las 3:40 a. m. del miércoles. A pesar de la pérdida, que incluyó los ingresos obtenidos durante la Exposición Nacional de Valores del Oeste, Baggao reabrió el restaurante ese mismo día.
Según el Departamento de Policía de Denver, aproximadamente a las 9:19 a. m., los agentes de policía de Denver respondieron a una llamada por un robo en la cuadra 3100 de North Federal Boulevard. El robo se produjo durante la noche y el caso se encuentra actualmente bajo investigación.
El lugar también reportó robos el 14 de mayo de 2023 y el 21 de agosto de 2024, según la policía. Se realizó un arresto en el caso de 2024, pero el caso de 2023 sigue bajo investigación.
“Los filipinos son particularmente tercos, y yo simplemente… mi madre es una persona increíblemente terca”, explicó Baggao sobre cómo encontró la fuerza para seguir adelante.
“He estado haciendo cosas en esta esquina durante mucho tiempo, y este no es sólo un vándalo, un criminal promedio, una persona que necesita comida”, dijo Baggao.
Para Baggao, el restaurante es más que un negocio. Como filipino americano que creció en Nuevo México, dijo que cocinar era una forma de explorar su herencia.
“Como filipino-estadounidense que creció en Nuevo México con mi madre franco-irlandesa y quería aprender más sobre mi cultura, este fue el camino más fácil y obvio para mí”, dijo Baggao.
El restaurante sirve lo que Baggao describe como cocina humilde y familiar, que incluye platos como lechon kawali, una preparación crujiente de panceta de cerdo.
“Si te llevara a la casa de mi abuela, los sabores serían exactamente iguales”, dijo.
El allanamiento fue particularmente difícil para Baggao porque considera a la comunidad a la que sirve como una extensión de su familia.
“Me entristece un poco porque esta no es la comunidad en la que quiero estar. Esa es la parte frustrante”, dijo. “Quien haya hecho esto debe ser llevado a esta (comunidad) para que no haga algo así”.
A pesar del costo emocional, Baggao dijo que sigue concentrado en la misión de su restaurante.
“Estoy tratando de permanecer en el lugar correcto, mantenerme regulado para mí y mi equipo y seguir siendo un líder”, dijo. “Resolvemos nuestros problemas con la comida y hacemos a la gente realmente feliz”.
Baggao dijo que sigue comprometido a servir a la comunidad.
“Me encanta servir a la gente de esta comunidad y si sigo concentrándome en eso, eventualmente lo olvidaré”, dijo. “Simplemente agradecido por ello”.
Cualquier persona que tenga información debe comunicarse con Metro Denver Crime Stoppers al 720-913-7867 o enviar un informe en línea.
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