Un dos veces ganador del premio Best Takeaway Fish and Chips de Australia dice que se ha visto obligado a aumentar significativamente los precios debido a las reformas de la pesca de fondo en Australia Occidental.
El 1 de enero entraron en vigor cambios importantes en las regulaciones de pesca del estado, cerrando la pesca comercial en la costa oeste.
Enganchado a Middleton, el propietario Shane Vale dijo que los efectos de la corriente ya se estaban sintiendo más lejos en Albany, 400 kilómetros al sur de Perth.
“Estamos sufriendo y ni siquiera estamos en la zona donde actualmente existen prohibiciones”.
dijo.
Pescado y patatas fritas de Hooked on Middleton en Albany. (ABC Noticias: Samantha Goerling)
Precios en aumento y disponibilidad limitada
Los pescadores de la costa sur de Australia Occidental han estado obteniendo precios más altos por sus capturas en Perth, ya que los suministros regulares del norte son escasos.
“Los pescadores nos han dicho que si queremos seguir comprando pescado tenemos que igualar o acercarnos al precio que pueden conseguir en Perth”, dijo Vale.
Tuvo que aumentar los precios del menú para reflejar los costos, por lo que la porción de nannygai frito o asado aumentó de $31 a $40.
“Desde que subí el precio de nuestro Nannygai y nuestro Pink Snapper en un 30 por ciento, definitivamente hemos vendido, bueno, probablemente un 50 por ciento menos de nuestras porciones completas”, dijo.
El nannygai fresco es un pescado popular en el menú de Hooked on Middleton. (ABC Noticias: Samantha Goerling)
Además, ha disminuido la disponibilidad de caballa española, que Vale obtiene de las pesquerías del norte de Australia Occidental.
“No pude comprar esto esta semana y es la primera vez en 20 años”, dijo.
“Así que espero que la demanda de esto se haya disparado en Perth”.
Personalizar menús
Aunque la reducción de capturas del 50 por ciento ha estado “oficialmente” en vigor desde el 1 de enero de este año, sus implicaciones prácticas aún no se han resuelto por completo.
Un portavoz del Ministerio de Industrias Primarias y Desarrollo Regional dijo que el gobierno estatal todavía estaba considerando cómo implementar la reducción.
Actualmente, Vale está explorando opciones de productos del mar de primera calidad que compensarían el aumento de los costos.
“Estoy pensando en muchas otras formas de utilizar menos pescado en porciones más pequeñas con las que la gente aún pueda estar contenta”, dijo.
Esperaba seguir ajustando su menú a medida que los efectos de la reducción de la captura se hicieran más evidentes.
“Espero que todavía podamos conseguir algo de pescado de Perth”, dijo.
“Necesito un pescado premium para la base de clientes que tenemos… así que supongo que es un juego de espera”.
Hooked on Middleton ha sido nombrada dos veces la mejor tienda de comida para llevar de pescado y patatas fritas de Australia. (ABC Noticias: Samantha Goerling)
Incertidumbre para la costa sur
A los pescadores comerciales se les dijo que la reducción se implementaría como un cierre estacional anual de la pesquería con caña y nasa entre abril y septiembre.
La pesca de especies demersales como Albany nannygai se verá afectada si se reducen las capturas comerciales en la costa sur. (ABC Noticias: Samantha Goerling)
El pescador de Albany, Drew Mayfield, dijo que todavía tiene grandes preocupaciones sobre el futuro a pesar de los recientes precios más altos.
“Todo el mundo pide pescado y simplemente no se puede suministrar”, afirmó.
“El clima no siempre es bueno aquí, por lo que solo capturamos lo que pescamos durante todo el año y no fluctúa demasiado”.
En Australia Occidental se introdujeron reformas en la pesca demersal. (Incluido en la entrega: DPIRD)
Anteriormente, Mayfield dijo que vendió todas sus capturas a compradores locales.
“Así que ahora vamos mucho más allá, todo irá a Perth debido al bloqueo que se supone que debemos imponer”, dijo.
“Sólo tiene que buscar el mejor dólar porque no está seguro de cuándo podrá pescar y cuándo no.“
Drew Mayfield espera que se reduzca la captura comercial. (Entregado)
Mayfield dijo que había sido un desafío aumentar los precios para los clientes locales de larga data.
“Es bastante difícil porque conozco personalmente a la gente a la que le vendo. He estado en sus cumpleaños número 50 o 60 y cosas así”, dijo.
“Saben que tiene que suceder, todavía no es tanto como lo que obtenemos en Perth por el pescado, así que todavía estamos tratando de ponérselo fácil, pero obviamente también pondrá en problemas su negocio”.
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