Dulce, salado y ligeramente picante, este arroz frito con piña al estilo tailandés es fácil de hacer y ¡parece espectacular!
La jugosa piña, los tiernos camarones y el fragante arroz jazmín se combinan con un toque de curry en polvo y una pizca de salsa de pescado. Tiene un poco de todo: sabores fuertes que te dejan con ganas de más.
El miércoles al amanecer, la personalidad de televisión y autor de libros de cocina Brendan Pang nos mostró cómo preparar este delicioso plato.
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Arroz frito tailandés con piña
Para 3-4 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas + 2 cucharaditas (40 ml) de aceite vegetal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, finamente picado
- 200 g de camarones crudos, pelados y desvenados
- ¾ taza (170 g) de piña picada (fresca o enlatada)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 3 tazas (495 g) de arroz jazmín cocido
- 4 cucharaditas (20 ml) de salsa de soja ligera
- 4 cucharaditas (20 ml) de salsa de pescado
- ⅓ taza (40 g) de anacardos tostados
- 2 cucharadas (12 g) de cebolletas, finamente picadas, para decorar
- 1 cucharada (3 g) de cilantro fresco, picado, para decorar
- Gajos de lima para servir
Actas
- Calienta el aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto.
- Agregue el ajo y el chile y saltee durante unos 30 segundos o hasta que estén fragantes.
- Agregue los camarones y cocine hasta que estén rosados y bien cocidos, 2-3 minutos.
- Retire los camarones del wok y reserve.
- Agrega la piña y el curry en polvo al wok y sofríe durante 1-2 minutos hasta que la piña comience a caramelizarse ligeramente.
- Agregue el arroz jazmín cocido, la salsa de soja y la salsa de pescado y mezcle bien.
- Deje que el arroz repose durante un minuto para que quede ligeramente crujiente.
- Devuelve los camarones y los anacardos tostados al wok y revuelve para combinar.
- Deje cocinar por un minuto más o hasta que esté completamente caliente.
- Sirva adornado con cebolletas, cilantro y un chorrito de jugo de limón fresco.
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