Mientras las familias australianas disfrutan de las tradiciones navideñas, como las pavlovas cubiertas de frutas o una visita de último momento al mercado de pescado, muchos hogares intentarán decidir qué corvejón de jamón será la pieza central de su banquete festivo.
Un panel de expertos del grupo de consumidores CHOICE probó jamones de Coles, Woolworths, Aldi e IGA para determinar cuáles son los mejores jamones para comprar esta Navidad.
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Las pruebas de sabor a ciegas se realizaron en embutidos y recibieron una puntuación sobre 100 según el sabor, la textura, la apariencia y el olor.
Descubrieron que la calidad variaba dramáticamente y que el precio no era necesariamente un indicador de calidad: el jamón con la puntuación más alta obtuvo una puntuación del 80 por ciento y costó 8 dólares por kilogramo, mientras que el jamón más caro costó 21,99 dólares por kilogramo pero obtuvo sólo un 68 por ciento.
Top jamón esta Navidad
Jamón ahumado Coles Christmas Beechwood con media pierna
Calificación: 80/100
Precio por kilo: $8
Este jamón obtuvo la puntuación más alta en la prueba a ciegas, donde los expertos afirmaron que “todo el jamón se presentó bien”.
“El aroma es suave pero agradable, con un buen equilibrio entre sabores dulces y ahumados”, dijeron.
“El sabor está equilibrado con poca sal y un suave sabor a jamón, además de una buena textura con una sensación húmeda en la boca”.
“El sabor es bueno y agradable, en general un muy buen jamón.”
Jamón de media pierna de madera de Rowan ahumado doble Woolworths
Calificación: 75/100
Precio por kilo: $13
Este fue el segundo jamón mejor valorado, y los expertos dijeron que el jamón perdió puntos debido a algunas lonchas secas y duras.
“El jamón tiene una buena apariencia, con buena pulpa rosada, grasa limpia y color ahumado uniforme”, dijeron los expertos.
“El aroma es suave y agradable, el sabor suave y ligeramente dulce. La textura es mayormente húmeda, pero puede ser seca y masticable en rodajas más gruesas”.
“Se ven algunos agujeros en la carne, pero la apariencia y la calidad generales son buenas”.
Jamón de media pierna con hueso Woolworths
Calificación: 70/100
Precio por kilo: $8
Este segundo jamón Woolworths de la lista quedó tercero en general, perdiendo puntos por sabor y cocción excesiva.
“El jamón tiene un buen color general y un aspecto natural, con grasa limpia y carne rosada mayoritariamente uniforme, aunque algunas secciones son pálidas”, afirman los expertos.
“El aroma es suave con notas afrutadas y dulces inusuales que continúan en el sabor.
“Hay variaciones en la textura, que van desde húmeda en algunos lugares hasta seca en otros, con lugares donde se cocina demasiado. El sabor es agradable pero suave”.
Jamón de media pierna triple ahumado Woolworths Gold Collection Free Range
Calificación: 62/100
Precio por kg: $15.50
“El jamón tiene un color muy oscuro, casi quemado, lo que sugiere que se ha fumado mucho”, dicen los expertos.
“Tiene un aroma y un sabor ahumados, pero no tanto como cabría esperar dado el exterior oscuro.
“El sabor es equilibrado, pero la textura es muy seca y demasiado cocida, especialmente en los bordes”.
Jamón Australiano de Media Pierna con Hueso Festive Selection Aldi
Calificación: 61/100
Precio por kilo: $7.99
Los expertos dijeron que el jamón era el segundo jamón con la calificación más baja de la lista y que era “pálido, seco y de apariencia desigual con un aroma y sabor muy suaves”.
“La textura es seca y polvorienta. El sabor es suave y se distrae con la textura polvorienta y desagradable”.
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