Las personas influyentes que promueven dietas “paleo”, “carnívoras” o “ancestrales” creen que comer como lo hacían los primeros humanos puede hacernos más en forma, más felices y más productivos.
Estas dietas promueven alimentos frescos e integrales y tienen un alto contenido de carne.
Los cereales y los productos lácteos están en gran medida restringidos porque se cree que las sociedades paleolíticas no procesaban productos vegetales ni animales.
Algunos se promocionan en los círculos del bienestar como curas para una variedad de enfermedades y dolencias, aunque hay evidencia limitada que lo respalde.
Pero un nuevo estudio realizado por la profesora de arqueología Anna Florin de la Universidad Nacional de Australia y Monica Ramsey de la Universidad de Toronto Mississauga disipa el mito de que los primeros humanos comían cualquier cosa que pareciera una moda pasajera impulsada por las redes sociales.
“Mucho de esto es muy cultura pop”, dijo Florin a SBS News.
La verdadera dieta paleo, dijo, “no es una dieta única y definitivamente no se centra en la carne”.
Florin y Ramsey examinaron algunos de los sitios de habitación humana más antiguos e importantes de todo el mundo para desafiar la narrativa sobre cómo comían los primeros humanos.
“Nuestra especie evolucionó hasta convertirse en golosos amantes de las plantas y amantes de las herramientas que podían convertir casi cualquier cosa en cena”, dijo Ramsey en un comunicado.
El refugio rocoso de 65.000 años de antigüedad que contiene la llave
El artículo, publicado en el Journal of Archaeological Research, examinó sitios paleolíticos de todo el mundo, incluido un refugio rocoso cerca del Parque Nacional Kakadu, donde se encuentra la arqueología. la evidencia más antigua conocida de ocupación del continenteal menos 65.000 años.
Madjedbebe se encuentra en las tierras tradicionales del pueblo Mirarr y la Corporación Aborigen Gundjeihmi es la guardiana del conocimiento del lugar.
El refugio contiene referencias a operaciones de procesamiento, como cocinar y pelar tubérculos. Los vecinos también comieron palmitos.
Florin dijo: “Queman el exterior (de la palma) y lo dejan tostar durante la noche, le quitan el exterior y luego machacan la parte con almidón”.
“Entonces tienes una buena comida rica en carbohidratos, y eso es exactamente lo que se come”.
Madjedbebe y sitios arqueológicos importantes como las cuevas de Niah en Borneo y la cueva Shanidar en el Kurdistán iraquí contienen evidencia de que los humanos siempre han sido omnívoros.
“Es esta investigación que se está llevando a cabo en todo el mundo la que realmente está rechazando el estereotipo de un consumidor de carne del Paleolítico”, dijo Florin.
“No somos carnívoros”
El Paleolítico comenzó hace unos tres millones de años y terminó hace unos 12.000 años, cuando fue reemplazado por el Neolítico, considerado el comienzo de la agricultura o la “revolución agrícola”.
“Paleo simplemente significa antiguo y lítico significa piedra”, explicó Florin.
“Es un período de tiempo realmente enorme, la gente vivía en diferentes partes del mundo, en diferentes ambientes, en diferentes climas, ya sabes, las dietas eran muy diferentes durante ese período de tiempo”.
Parte de la persistencia del mito del consumo de carne es que es mucho más fácil encontrar evidencia de consumo de animales en el registro arqueológico, como huesos y herramientas de caza de piedra, dicen los expertos.
Florin dice que estos descubrimientos también se hicieron en una era de “pensamiento occidental” que idealizaba a los “hombres masculinos cazadores”.
Ahora, las tecnologías avanzadas pueden analizar pequeños restos de plantas carbonizadas al cocinar y cosas como huesos de frutas.
“En realidad, hay mucha evidencia arqueológica directa de que los primeros humanos usaron y procesaron una variedad de plantas, incluidas cosas como moler y cocinar semillas de pasto, cosas que se cree que sucedieron mucho más recientemente, antes de lo que a veces consideramos los orígenes de la agricultura”.
“No deberíamos ser tan puritanos al decir: 'Esta era su dieta y esto es lo que deberíamos comer ahora'”, afirmó.
“No somos carnívoros y nunca lo hemos sido en ningún momento de la evolución”.
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